Kiełbasa swojska przepis na 4 kg

10 kg mięsa wieprzowego – chude mięso 5,5 kg np. · pieprz czarny mielony dkg, w zależności od upodobań smakowych. 1 czosnek – 1 ząbek na 1 kg mięsa · majeranek – ½ łyżki na 1 kg mięsa · pieprz – ½ łyżeczki na 1 kg mięsa · sól – 22 g na 1 kg mięsa. 2 Następnie zmielić. Chude mięso wieprzowe mieli się na sitku o oczkach 10 mm, mięso tłuste na oczkach o średnicy około 4 mm, a golonkę na oczkach. 3 KIEŁBASA DZIADKA TADKA ĘSO. * łopatka wieprzowa - 4 kg. * szynka wieprzowa - 4 kg. * udziec z indyka bez skóry i kości - 3 kg. * mięso. 4 Mięso należy umyć pod zimną wodą. Pokroić na mniejsze kawałki. Następnie zmielić. Chude mięso wieprzowe mieli się na sitku o oczkach 10 mm, mięso tłuste na oczkach o średnicy około 4 mm, a golonkę na oczkach o średnicy około 3 mm. Chude mięso przełożyć do oddzielnej miski. 5 SKŁADNIKI 10 kg różnych mięs (np. 7 kg wieprzowiny i 3 kg wołowiny w zależności od gustu, można "odchudzić" kiełbasę i część wieprzowiny zastąpić mięsem z indyka) paczka gorczycy 5 ząbków czosnku (koniecznie polskiego, chiński nie ma takiego aromatu) 1 łyżeczka czarnego, mielonego pieprzu 2 płaskie łyżki cukru 3 płaskie łyżki słodkiej papryki. 6 · pieprz 20 g roztarte w moździerzu, · 30 ząbków czosnku, · majeranek 20 g, · 5 łyżeczek cukru, · jałowiec 10 ziarenek roztartych w moździerzu, · Jelita namoczone. Przyrządzenie: 1. Mięso do kiełbasy należy dobrze umyć pod letnią wodą. Obmyte mięso obkrawamy ze zrostów, chrząstek i ścięgien. 7 g pieprzu ok 70 g obranego czosnku jelita wieprzowe ml zimnej wody Przygotowanie: Zobaczcie film jak zrobić taką kiełbasę krok po kroku 👇👇👇 Zaczynamy od pokrojenia mięsa w kawałki trochę większe niż na gulasz i podzielenia na tłustsze kawałki i chude, do dwóch osobnych misek. 8 czosnek siekany lub rozgnieciony w prasce 4dkg, w zależności od upodobań smakowych 80 gram soli warzonej lub kuchennej 80 gram peklosoli jelita wieprzowe lub 26/28 ok 0,5 litra przegotowanej, ostudzonej wody gałka muszkatołowa – szczypta, niekoniecznie Przygotowanie kiełbasy swojskiej Mielenie mięsa Mięsa należy dokładnie umyć zimną wodą. 9 pieprz ziołowy 4 łyżki. łyżek soli peklowej (ja dałam 6 ale jak nie chcecie mocno solić to dajcie 5) 3 liście laurowe. 4 łyżki majeranku. 4 ziela angielskie. 2 łyżki suszonego rozmarynu. 1 litr lodowatej wody (musi być bardzo zimna) PRZYGOTOWANIE: mięso dzielimy na kawałki,chudsze mięsko (karkówkę,szynkę,część chudą z. Stary przepis na kiełbasę 10